Fosil ikan menunjukkan memasak pertama mungkin 600.000 tahun lebih awal dari yang diperkirakan | Arkeologi

Berita17 Dilihat


Nenek moyang manusia purba yang hidup 780.000 tahun yang lalu menyukai ikan mereka yang dimasak dengan baik, para peneliti Israel telah mengungkapkan, dalam apa yang mereka katakan adalah bukti paling awal dari api yang digunakan untuk memasak.

Tepatnya kapan nenek moyang kita mulai memasak telah menjadi kontroversi di kalangan arkeolog karena sulit untuk membuktikan bahwa perapian kuno digunakan untuk menyiapkan makanan, dan bukan hanya untuk menghangatkan.

Tetapi kelahiran seni kuliner menandai titik balik penting dalam sejarah manusia karena, dengan membuat makanan lebih mudah dikunyah dan dicerna, diyakini telah memberikan kontribusi besar bagi ekspansi kita di seluruh dunia.

Sebelumnya, “bukti definitif” pertama tentang memasak dilakukan oleh Neanderthal dan Homo sapiens awal 170.000 tahun yang lalu, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nature Ecology and Evolution pada hari Senin.

Studi, yang mendorong tanggal itu mundur lebih dari 600.000 tahun, adalah hasil kerja 16 tahun oleh penulis pertamanya, Irit Zohar, seorang arkeolog di Museum Sejarah Alam Steinhardt Universitas Tel Aviv.

Selama waktu itu dia telah membuat katalog ribuan sisa-sisa ikan yang ditemukan di sebuah situs bernama Gesher Benot Ya’aqov di Israel utara.

Situs di dekat tepi Sungai Yordan dulunya adalah rumah bagi sebuah danau, tempat harta karun berupa fosil ikan purba membantu tim peneliti menyelidiki kapan tepatnya para juru masak pertama mulai inventif di dapur.

“Rasanya seperti menghadapi teka-teki, dengan semakin banyak informasi sampai kita bisa membuat cerita tentang evolusi manusia,” kata Zohar kepada AFP.

Petunjuk pertama datang di daerah yang “hampir tidak ada tulang ikan” tetapi banyak gigi, katanya.

Ini bisa menunjukkan memasak karena tulang ikan melunak dan hancur pada suhu di bawah 500C (930F), tetapi giginya tetap ada.

Di area yang sama, seorang rekan Zohar menemukan batu api dan bukti lain yang sebelumnya digunakan sebagai perapian.

Dan sebagian besar gigi hanya dimiliki oleh dua spesies ikan mas yang sangat besar, menunjukkan bahwa mereka telah dipilih untuk dagingnya yang “lezat”, kata penelitian tersebut. Beberapa ikan mas memiliki panjang lebih dari dua meter (6,5 kaki).

Bukti “tegas” berasal dari mempelajari enamel gigi, kata Zohar.

Para peneliti menggunakan teknik yang disebut difraksi bubuk sinar-X di Natural History Museum di London untuk mengetahui bagaimana pemanasan mengubah struktur kristal yang membentuk enamel.

Membandingkan hasil dengan fosil ikan lainnya, mereka menemukan bahwa gigi dari area utama danau mengalami suhu antara 200-500C (400-930F). Itu adalah kisaran yang tepat untuk ikan yang dimasak dengan baik.

Apakah pendahulu kita memanggang, membakar, merebus atau menumis ikan mereka masih belum diketahui, meskipun penelitian menunjukkan bahwa mereka mungkin telah menggunakan semacam oven tanah.

Api diperkirakan pertama kali dikuasai oleh Homo erectus sekitar 1,7 juta tahun yang lalu. Tapi “karena Anda bisa mengendalikan api untuk pemanasan, itu tidak berarti Anda mengendalikannya untuk memasak – mereka bisa memakan ikan di sebelah api”, kata Zohar.

Kemudian nenek moyang manusia mungkin telah membuang tulang-tulang itu ke dalam api, kata Anaïs Marrast, seorang arkeozoolog di Museum Sejarah Alam Nasional Prancis, yang tidak terlibat dalam penelitian tersebut.

“Seluruh pertanyaan tentang paparan api adalah tentang membuang sisa-sisa atau keinginan untuk memasak,” katanya.


#Fosil #ikan #menunjukkan #memasak #pertama #mungkin #tahun #lebih #awal #dari #yang #diperkirakan #Arkeologi

Source link

Komentar